keinot/laajakeitto.txt
2004-08-03
Laajennettu pussikeitto
Minun ei tehnyt mieli parsakeittoa, mutta sitä minulla oli pussillinen. Mietin, menenkö kauppaan, vai tyydynkö osaani. Tein kompromissin. Löysin pakastelokerostani pussillisen keittojuureksia. Jääkaapin juureslaatikossa oli eilen ostamani suuri sipuli. Purkissa oli vielä teelusikallinen valkosipulimurskaa.
Pesin kattilan, joka tosiaan ikävästi oli unohtunut tiskipöydälle edellisen ruuanvalmistuksen jäljiltä. Vatkasin vispilällä keittojauheen litralliseen kylmää vettä, kuten pussin ohje neuvoi. Kuorin ja pilkoin sipulin mukaan kattilaan. Laidon lieden kuumenemaan ja sekoitin, kunnes keitto alkoi kiehua. Laitoin kiehumisajan mittauksen käyntiin: kaksi minuuttia.
Lisäsin kuitenkin tässä vaiheessa myös pakasteesta keittojuurekset, jotka tietysti jäähdyttivät keiton ja kiehuminen lakkasi. Sekoitin keittoa juuresten sulaessa ja keiton taas lämmetessä. Pistin kellon tauolle täksi kiehumattomaksi ajaksi. Jatkoin ajan mittaamista vasta kiehumisen taas alettua. Lisäsin valkosipulimurskan keittoa sekoittaen. Annoin keiton muhia kiehumisajan täytyttyä.
Keitosta tuli minun mieleistäni: miellyttävän vivahteikasta maultaan ja kaunista väriltään.
- maura
19:27 - /keinot
